Comment modifier mon apport en matières grasses?

Les lipides sont importants au bon fonctionnement de notre organisme mais il faut tout de même en limiter la consommation.


Privilégiez les matières grasses d'origine végétale (huiles et margarines) mais les utiliser avec légéreté:

- Un peu au fond d'un plat ou poêle. les doser à l'aide d'une cuillère plutôt que de verser à "l'oeil".

- Une cuillère a soupe de crème fraiche pour les plats de 2 personnes.

- Une cuillère à soupe d'huile pour les plats de 4 personnes.

- Pour assaisonner, utiliser plutôt les coulis de tomates ou sauces à base de tomates (pelées, concentrés..).

- Lors de la réalisation de mayonnaise, monter des blancs d'oeufs en neige en réduisant la quantité d'huile.

Il est également possible d'utiliser une cuillère à soupe de fromage blanc ou d'un yaourt nature à la place des blancs d'oeufs en neige.

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